Receita: Molho de Tomate

UM MOLHO TRADICIONAL COM UM NOVO SABOR!

Lembra da nossa receita de bruschetta com tomates frescos? Ela tá aqui no site se quiserem relembrar (clique aqui para conferir).

Foi a partir dela que resolvemos fazer esse molho de tomates saboroso. Para quem não convive com o gosto do tucupi preto (veja essa postagem sobre) a sensação é de um sabor intenso a mais no molho – que faz a boca salivar – o tal de umami.

Para quem já conhece bem o gosto do tucupi é impossível não reconhecer na hora. Fica aí a nossa dica para levar aquela macarronada de domingo para outro nível.

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Ingredientes

• 1 lata de tomate pelatti;
• 1 cebola pequena;
• 1 dente de alho;
• 4 colheres de tucupi preto (para comprar clique aqui);
• 1 colher rasa de açúcar;
• 1 colher de manteiga;
• Azeite e sal.

Modo de preparo

Comece fritando a cebola em pedaços pequenos no azeite e assim que dourar coloque o alho – dessa forma o alho também doura, mas não queima, e quando estiver bem dourado adicione o tucupi preto.

Adicione o tomate pelatti e a mesma quantidade da lata de água e deixe cozinhar em fogo médio por meia hora, mexendo de vez em quando para quebrar os tomates e incorporar bem o molho.

Para finalizar coloque uma colher de manteiga e sal, depois está pronto para servir ou congelar!

Separamos outras receitas com Tucupi para você, confere aqui!

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Por Esther Weyl, @naonasciprasermagra