Receita: Ceviche de Tucupi

O famoso Ceviche (peixe cru marinado em um cítrico), prato da culinária Peruana, chegando em sua mesa, marinado no tucupi concentrado e temperado da Manioca.

É fácil e saboroso! Que tal fazer em casa?

Ingredientes

• 120 gr de file de peixe (filhote);
• ¼ de cebola roxa picada;
• ½ pimenta dedo de moça;
• 1 colher de sopa de cebolinha picada;
• 1 colher de sopa de cheiro verde (coentro);
• 80 ml de tucupi concentrado;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

• Deixe o tucupi de 24 a 48 horas em temperatura ambiente, antes de iniciar a receita, para aumentar a acidez e cozinhar o peixe de forma ideal;
• Cortar em cubos médios e reservar;
• Picar a cebola e a pimenta sem a sementes, juntar a cebolinha e o cheiro;
• Temperar o peixe com sal e regar com tupi e os temperos, deixar curtir por uns 15 minutos e servir.

Modo de servir

Sirva em uma taça ou um bowl.

Acompanhe a receita em nosso canal no youtube clicando aqui.

Elaborado pelo chef Felipe Gemaque.