Receitas: Dadinho de Tapioca
CRIATIVO, CROCANTE E DELICIOSO!
Essa tradicional receita de Dadinho de tapioca vai ficar ainda mais saborosa com essa novidade!
Como gostamos de inovar e usar a criatividade na cozinha, decidimos fazer um caramelo de tucupi preto para ir junto com o nosso Dadinho de Tapioca.
Essa receita deliciosa reúne o crocante e o salgadinho, do queijo e da tapioca, combinando ainda com a calda doce e umami do tucupi preto, deixando tudo ainda mais saboroso!
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Ingredientes (Caramelo de tucupi preto)
- 4 colheres de açúcar;
- 4 colheres de água;
- 3 colheres de molho de tucupi preto (para comprar clique aqui).
Modo de preparo
Em uma frigideira coloque o açúcar em fogo baixo e vá esperando o açúcar derreter – ele começa pelos cantos. Antes que o açúcar esteja todo derretido coloque a água e o molho de tucupi preto e mexa bem!
Virará uma calda que não deve ser muito dura e sem nenhum granulado de açúcar. Sirva!
- Ingredientes (Dadinho de tapioca);
- 1 xícara de tapioca granulada (para comprar clique aqui);
- 200 gramas de queijo coalho ralado;
- 400 ml de leite;
- 1 colher de chá de sal;
- Óleo para fritar.
Modo de preparo
Em um bowl grande misture a tapioca granulada, o queijo coalho e o sal.
Em uma panela ferva o leite e jogue – o em cima da mistura de tapioca e queijo e mexa bem, colocando em seguida em uma assadeira média coberta com papel filme – escolha uma assadeira pequena, que deixe a massa formar uma camada grossa – quando você for cortar a massa pronta ela precisa ser em formato quadrado, e se a camada ficar muito fina os quadrados vão ficar muito pequenos.
Guarde coberta em papel filme por pelo menos 6 horas na geladeira. Depois de firme, coloque a massa com cuidado em uma tábua e corte em pedaços iguais – e depois é só fritar em uma panela pequena, porém funda, de óleo – 4 dadinhos de cada vez para que o óleo não perca a temperatura prevenindo assim os dadinhos de grudarem um no outro.
Assim que eles estiverem dourados estão prontos. Sirva com o caramelo de tucupi preto!
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Por Esther Weyl, @naonasciprasermagra
