Receita: Arroz caldoso de Tomate com Tucupi Amarelo

 QUENTINHO, SAUDÁVEL E CHEIO DE SABOR!

Colocar tucupi no arroz é uma combinação que sempre vai bem – abre mil janelas e portas para a imaginação voar solta na hora de fazer uma receita. E a intenção é que esse novo prato fique com o gosto do tucupi fresquinho, quase como um caldo. É uma receita que multiplica e rende bem!

Vai muito bem no almoço de domingo em família.

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Ingredientes

• 1 lata de tomate pelatti;
• 200 gramas de arroz bomba ou arbóreo;
• ½ cebola branca;
• 2 dentes de alho;
• 400 ml de tucupi (para comprar clique aqui);
• Azeite;
• 1 colher de manteiga;
• Sal;
• 50 gramas de parmesão.

Modo de preparo

• Comece picando a cebola e o alho e frite em azeite em uma frigideira larga. Antes de ficar dourado adicione o arroz e frite bem;
• Triture o tomate pelatti no liquidificador com um pouco de água – mais ou menos metade da lata – e adicione ao arroz e vá mexendo. Vá adicionando tucupi aos poucos na frigideira, até que o arroz tenha absorvido quase tudo, mas deixe 100 ml (1 quarto) para o final. Quando o grão estiver cozido adicione a colher de manteiga fria e o parmesão e mexa bem;
• Com o arroz pronto coloque mais tucupi para que ele não consiga absorver essa última leva de caldo e fique mais molhado que cremoso. Sirva imediatamente!

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Por Esther Weyl, @naonasciprasermagra.